В повседневной жизни каждого человека важное место занимает его дом. Больше всего времени люди проводят на кухне, ведь так сложился наш быт, наша домашняя культура. Мы часто встречаем гостей на своей кухне, общаемся с семьей после тяжелого рабочего дня, готовим к  праздникам и просто для души что-нибудь изысканное. Поэтому хочется чтобы в этом месте все гармонировало друг с другом, все было максимально функциональным и радовало глаз дивным дизайном.

Одним из самых востребованных предметов посуды на каждой кухне является сковорода. Существует их огромное множество видов и все они имеют свое назначение. Рассмотрим для начала виды сковород, которые имеются. Классикой считаются сковородки с ровным дном, средними по размеру, стенками, примерно 3-4 сантиметра в высоту, с обычной или съемной ручкой. Предназначены, в основном, для приготовления не слишком большого количества пищи дома. Хорошо подходят для легкого тушения и прожарки.

Соворода-гриль может иметь две формы. Чаще встречаются квадратные виды, но некоторые выпускают также в круглой форме. Особенность такого вида сковороды в ее ребристом дне, что позволяет поджарить продукты с полосочками, как на гриле.

Существуют сковороды порционные. Они обычно не большие, имеют несколько похожих ручек, рассчитаны на одну-две порции. В таких сковородах готовят зажарку, подливы, омлет.

Один вид сковороды стал у нас популярным недавно – это ВОК. Они появились на наших кухнях вместе с увлечением азиатской пищей. По форме напоминают глубокую миску с небольшим гладким дном. Имеют, также, две одинаковые полукруглые ручки, для удобного помешивания во время приготовления.

Одним из разновидностей ВОКа является казан. Стенки его идут значительно толще, а размеры больше. Удобны казаны для готовки на большом огне или костре, ведь пища в них не пригорает.

Еще различаются сковороды по своему конкретному назначению.

Например :

- сковорода блинная имеет легкую конструкцию, не высокие края, чтобы было легко переворачивать блинчики. Прекрасно подходит для всех видов блинов.

- сковорода под пиццу, также мелкая, как и предыдущая, но всегда имеет большие размеры.

- сковороды для рыбы позволяют прожаривать рыбину во всю длину, за счет своей овальной формы.

- специальные сковородки для готовки улиток отличаются углублениями в разных количествах. Их еще называют эскаргутьерками.

Удобнее всего иметь больше вдов сковородок на кухне. Это упростит приготовление и сэкономит время. Важно также выбрать сковороду из правильного и подходящего, именно вам, материала. Разновидности металлов, используемых для производства сковород: чугун, алюминий, титан, нержавеющая сталь, медь.

Чугун, один из самых излюбленных хозяйками материалов для сковороды. Имеет высокую теплоемкость, равномерно прогревается, хорошо подходит для больших температур, но к сожалению, поддается коррозии, поэтому желательно, для чугунных сковород прокаливание с маслом.

Алюминий, который сейчас больше всего используют для производства сковород, отличается быстрым нагревом, прочностью и дешевизной. Лучше пользоватся алюминиевыми сковородками с антипригарным покрытием, так как сам алюминий таким качеством не обладает. Но материал достаточно легкий и удобен в использовании.

Сковороды с нержавеющей стали примечательны тем, что не вступают в реакцию с продуктами. Нержавейка, вполне удобный, легкий и прочный материал, но имеет недостатки при очистке и склонен к перегреву, могут появится радужные разводы.

Сковороды, выполненные из титана не деформируются, не поддаются коррозии и имеют свойственную им высокую прочность. Титан неприхотливый метал в уходе, но очень недешевый.

Сковороды изготовленные из меди, больше всего подходят для приготовления сладостей. Потому что медь растворяется если вступает в реакцию с органической кислотой, которая находится в продуктах. Только сахар препятствует этой реакции.

Можно использовать сковороды разнообразных материалов, но желательно выбирать с хорошими антипригарными покрытиями. Такие покрытия используются на любой вкус.

Например, самый распостраненный и недорогой вид покрытия – это тефлон. Хорош как антипригарный материал, но неустойчив к повреждениям и очень высокой температуре. Имеет небольшой срок эксплуатации. К тефлоновым сковородам можно использовать только деревьянные, силиконовые кухонные принадлежности.

Керамическое покрытие полностью экологически безопасно и не так поддающееся износу. Но, к сожалению, керамическое покрытие портится при резком перепаде температур ( когда что-нибудь холодное попадает на раскаленную сковороду ) или при значительном ударе. Керамические сковородки нельзя мыть в посудомоечной машине.

Мраморное покрытие сковороды  - это соединение алмазов, титана и тефлона. Достаточно прочные и красиво выглядят.

Одни из лучших покрытий это композит и эмаль. Наиболее безопасные с экологической стороны, так как не вступают в реакцию с пищей даже при сильном нагреве. Композит еще очень прочен и нержавеет. У эмали есть один минус – портится при сильных ударах.

Лучше всего когда у сковороды многослойное антипригарное покрытие, это увеличивает срок использования изделия. Но если покрытия имеется один слой, то он должен быть потолще.

Бывают сковороды без покрытий. Иногда для приготовления пищи предпочитают именно их. При правильном обращении, например, прокаливании сковороды с маслом, они получают антипригрные свойства.

Внешнее покрытие сковород, такие как лак, силикон, эмаль используются лишь для придания красиво цвета и дизайна сковороде.

Важный момент при выборе сковороды – это ее дно. Толщина варьируется от использованного метала и вида сковородки.

Так, при изготовлении, блинные должны быть тонкими, с нержавейки потолще, а все остальные от 4 мм до 5 мм, в зависимости с покрытием сковорода или нет. Хорошо если она имеет многослойное дно, оно прочное и равномерно прогревается.

Для ручек сковороды используется три матриала : метал ( тот же, из скоторого сделана сковородка ), дерево, бакелит.

С металлическими ручками можно ставить сковороду в духовку, но они очень нагреваются и можно обжечся, чего не произойдет с деревьянными и бакелитовыми ручками.

Бакелит не загорается даже при контакте с огнем, а очень красиво выглядит.

Крышки для сковород изготавливаются из стекла и метала. Металлические крышки долговечны, но припятствуют наблюдению процесса приготовления в сковороде. Через стеклянные крышки, наоборот, можно все контролировать, но они могут повредится при сильном ударе. Хороши любые крышки, которые имеют отверстия для выхода пара.

При выборе сковородок на свою кухню, следует учитывать также, тип своей плиты. Не все сковороды совместимы с разными плитами. Для стеклокерамических и индукционных плит подойдут сковороды с прочных металлов: нержавеющая сталь, титан, чугун. Для таких плит дно у сковороды должно быть чем потолще и с проточкой.

Для электрической плиты важно подобрать ровную и толстую сковороду, можно с эмалированным покрытием. А для газовых плит подходят почти все виды сковородок.

Подбирайте посуды для своей кухни внимательно и продуманно.

Сковорода- гриль 6л Сast Line BergHOFF 2302125

Сковорода блинная 22см RONDELL Mocco RDA-136

Сковорода ВОК PREMIUM GRANITE INDUCTION LINE 32 см Vinzer 89456

Вкусных Вам блюд !